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Nombre
de personnes

2 personnes

Type de plat

Plats

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Saumon sauce à la menthe

Saumon sauce à la menthe

Ingrédients

  • 2 escalopes de saumon de 200 g
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 petite poignée de menthe fraîche hachée
  • 1 verre de court bouillon
  • Sel et poivre.

Préparation

Faites cuire les escalopes de saumon pendant 6 mn par face en les retournant délicatement avec une spatule.

Préparez la sauce en mélangeant le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la menthe hachée, le court-bouillon. Assaisonnez puis mettez sur feu doux en fouettant doucement jusqu'à ébullition.

Servez les escalopes nappées de sauce.

 

Origine : France