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Nombre
de personnes

4 personnes

Type de plat

Plats

Préparation

10 min

Cuisson

5 min

Purée de chou-fleur au jambon

Purée de chou-fleur au jambon

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 50 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 200 g de jambon
  • Cerfeuil haché
  • Sel et poivre
  • Chapelure.

Préparation

Faites cuire le chou-fleur en morceaux 5 mn à la vapeur. Écrasez-le en purée.

Mélangez sur feu doux 20 g de beurre, 20 g de farine et mouillez avec le lait froid. Salez, poivrez. Remuez jusqu'à ébullition.

Incorporez cette sauce à la purée ainsi que le jambon coupé en lamelles, le cerfeuil et 30 g de beurre.

 

Origine : France