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Nombre
de personnes

6 personnes

Type de plat

Desserts

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Gâteau mousseline

Gâteau mousseline

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de fécule
  • Beurre pour le moule.

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à formation d'un mélange onctueux et mousseux. Ajoutez doucement la fécule pour obtenir une pâte bien homogène.

Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent sans battre.

Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire 35 à 40 mn à 180°C/Th. 6.

 

Origine : France

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