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Nombre
de personnes

8 personnes

Type de plat

Desserts

Préparation

25 min

Cuisson

8 min

Brochettes d’ananas rôti aux épices, sauce au chocolat noir

Brochettes d’ananas rôti aux épices, sauce au chocolat noir

Ingrédients

  • 1 gros ananas ou 2 petits 8 pics en bois de 15 cm 2 gousses de vanille 20 g de sucre roux 5 g de coriandre en grain 5 g de poivre mignonnette 2 pincées de cannelle en poudre 160 g de chocolat noir 2 c. à s. d’huile de pépin de raisin
Valeur
Nutritionnelle
180 kCal
Protéines 1,50 g
Lipides 9,40 g
Glucides 24,10 g

Préparation

Préparation des brochettes : Eplucher et tailler en quatre l’ananas dans sa longueur. Enlever le coeur situé à la pointe de chaque quartier, détailler les quartiers en tronçons puis monter les brochettes sur les pics en bois. Mettre l’huile dans la cuve de Nutricook® puis faire rôtir les brochettes. Ajouter la cannelle, la coriandre, le poivre, le sucre et les gousses de vanille préalablement coupées dans la longueur et dont vous gratterez l’intérieur. Veiller à bien enrober les brochettes. Disposer les brochettes dans le panier et l’assiette vapeur de Nutricook®. Ne pas rincer la cuve. Verser 75 cl d’eau dans la cuve. Mettre le panier et l’assiette vapeur en place dans la cuve. Fermer NutriCook®. Préparation de la sauce au chocolat noir : Garder la moitié du jus de cuisson, ajouter le chocolat noir préalablement cassé en morceaux et faire fondre le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Verser ensuite le chocolat dans de petits ramequins et dresser les brochettes sur assiette. Programmer 4 minutes sur le minuteur et sélectionner le programme 1. Quand la vapeur s'échappe, réduire la source de chaleur. Dès que les pictogrammes arrêter le feu et vapeur apparaissent, arrêter la source chaleur et placer le sélecteur sur vapeur. La cuisson douce commence alors automatiquement (4 minutes). A la fin de la cuisson douce, ouvrir Nutricook®. Retirer le panier et l’assiette vapeur et réserver les brochettes au chaud
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Vous pouvez aussi remplacer l’ananas par de la mangue.

 

Origine : France